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下面是一些利用熬鱼汤剩下的鱼渣的做法：

1. 做鱼饼：将鱼渣加入碗中，加入切碎的洋葱、蒜、鸡蛋、面包屑和调味料，搅拌均匀，然后形成饼状，在平底锅中煎炸至金黄色即可。

2. 做炒饭：将鱼渣和剩下的蔬菜一起加入炒饭中，调味料和酱油根据口味添加。

3. 做汉堡肉饼：将鱼渣加入碗中，加入切碎的洋葱、面包屑、鸡蛋和调味料，搅拌均匀，然后形成肉饼状，在平底锅中煎炸至金黄色即可。

4. 做鱼馅饺子：将鱼渣加入碗中，加入切碎的葱、姜、蒜、鸡蛋和调味料，搅拌均匀，然后包入饺子皮中，煮或蒸熟即可。

5. 做鱼汤面：将鱼渣和剩下的蔬菜加入煮面的汤中，加入调味料，煮至面条熟透即可。

6. 做鱼丸汤：将鱼渣加入碗中，加入切碎的葱、姜、蒜、面粉和调味料，搅拌均匀，然后形成鱼丸状，加入煮汤中煮熟即可。